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在先秦时期，烹饪食物的食具有着怎样的阶层分化？

时间：2022-06-09 17:14:02来源：爱上历史作者：Marshall

自古以来，民以食为天。而对于先秦贵族们来说，吃饭所需的食具并不仅仅只是用来吃饭，而是“明贵贱,辨等列”。那么今天我们就来探究一下在先秦时期，烹饪食物的食具有着怎样的阶层分化?

在先秦时期，贵族们通常用精美贵重的青铜来制作诸如鼎、簋、尊、爵等食具，而且还与陶鼎、陶簋、陶尊等陶器食具配合着使用。根据《公羊传·桓公二年》有云：“天子九鼎、诸侯七鼎、大夫五鼎、元士三鼎或一鼎。”这就意味着普通的庶人百姓是无法使用鼎来作为食具的，只能使用陶器或是用箪、瓢等植物制作而成的食具。

而之所以有这样的规定，只为达到“上下有序，则民不慢”的目的，因此贵族们使用的青铜食具也被称为礼器。( “夫礼也者,所以定尊卑,明贵贱,辨等列,序少长,习威仪。”)只不过到了秦汉这个礼崩乐坏时期，礼仪文明难以为继，至此青铜礼器逐渐退出历史舞台。

此外，除了鼎之外，还有“笾”与“豆”是先秦王室每餐必用的食具。而所谓的“笾”与“豆”就是一种有高足的食盘，“笾”与“豆”的不同之处在于：“笾”用竹子编制而成，专门用来存放干食，如枣、桃、芡、脯、脩、糗饵等;“豆”则是用铜或陶制烧制而成的，因为不漏水，所以专门用来存放湿物，如腌菜、肉酱等。这在《左传·昭公六年》中是有明确记载的：“晋侯享之,有加笾。”而且周代官制中还设置了相应的职位，“天官冢宰下设有笾人”，专门负责在“笾”与“豆”中存放王室日常进餐或祭祀所需的食品。（《周礼·天官》：“籩人奄一人，女籩十人。”）

最后，照例再给大家附上一首关于先秦时期食具的诗词，先秦·《诗经·周颂·丝衣》：丝衣其紑，载弁俅俅。自堂徂基，自羊徂牛，鼐鼎及鼒，兕觥其觩。旨酒思柔。不吴不敖，胡考之休。

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