于禁为人勇猛,带军严肃庄重,战斗中所缴获的财物从不私藏,但因为关羽围攻时投降,而面对朋友投降却杀之的双标而被人诟病,评价也呈两级分化。

文学形象
《三国演义》里,于禁笔墨并不多,不如五子中其他四子,可能投降前后是于禁着笔最集中的地方了。
在小说《三国演义》中,于禁于曹操招贤之时前来投奔。曹操起兵为父复仇,于禁与夏侯惇、典韦同为先锋。宛城之战中果断斩杀企图叛乱的青州军,因而得到曹操赏识。随曹操参与官渡之战,后随夏侯惇一同讨伐刘备,因担心遭受火攻而曾试图提醒夏侯惇,但为时已晚,曹军败绩。
赤壁之战中,曹操中了周瑜的反间计从而误斩了水军都督蔡瑁、张允,于禁和毛玠因而代替二人成为水军都督。赤壁兵败之后,于禁随曹操征讨马超、韩遂,于阵前不敌马超而败北。关羽率军攻樊城时,于禁、庞德奉命前往援救镇守樊城的曹仁,于禁因恐庞德与己争功而屡次牵制庞德,并拒绝庞德的建议于低地扎营,终被关羽以水攻大败。
战后于禁被俘,向关羽乞降,被押解往荆州。吕蒙攻陷荆州后于禁被送往吴国,孙权降魏后将其释放返魏,奉命守护曹操陵墓。曹丕遣人将于禁战败乞降等事画于陵壁,于禁看后惭愧发病而死。
于禁“最号毅重”,形象非常好。在征讨张绣的时候,夏侯惇手下的青州兵掳掠百姓败坏军纪,于禁就地杀之;曹操想夺朱灵的兵权,派于禁直趋中军,朱灵全军都不敢有异动。 正如曹操自己感叹,于禁随了他三十年,就是这么一个刚毅稳重、劳苦功高的战斗英雄、军中典范,晚节不保,于禁就这样被打成了自甘堕落的降将典型。
总的来说,于禁是一个有策略,有胆识和勇气的人,因为青du州兵叛变一事曹操曾称他有大将之风性格温和,刚毅,而且于禁会忍,能忍,这是许多大将做不到的,很出名的性格特征唯一不好的就是被关羽水淹七军后,这个跟随曹操几十年的“忠臣”竟然还不如庞德这个降将。
人物评价
曹操:①淯水之难,吾其急也,将军在乱能整,讨暴坚垒,有不可动之节,虽古名将,何以加之!②武力既弘,计略周备, 质忠性一,守执节义,每临战攻,常为督率,奋强突固,无坚不陷,自援枹鼓,手不知倦。又遣别征,统御师旅,抚众则和,奉令无犯,当敌制决,靡有遗失。论功纪用,宜各显宠。
《魏书》:樊城之败,水灾暴至,非战之咎。
裴松之:围而后降,法虽不赦;囚而送之,未为违命。禁曾不为旧交希冀万一,而肆其好杀之心,以戾众人之议,所以卒为降虏,死加恶谥,宜哉!
孔平仲:将军畴昔负朋友,若此昌豨犹得生。循环报复虽天意,壮士所惜唯功名。曹瞒相知三十年,临危不及庞明贤。归来头白已憔悴,泣涕顿首尤可怜。高陵画像何诡谲?乃令惭痛入九泉。淯水之师勇冠世,英雄成败皆偶然。
王歆:世无百战百胜将军,禁逢霖雨,败于关某,不为耻也。然虽比类荀林父、孟明视,虽败而国家不替,然未闻其腆颜降敌也。使二子降楚归晋,吾恐不得死所也。禁为国家宿将,以威慑众,能治乱伍,亦当时之杰,惜乎为德不终。既为羽禽,复为吴得,送诣文帝,如此辗转,禁未羞死,独登高陵而突然惭恚发病乎?文帝所为亦过矣,非帝王之行,亦非君子之行,然大有为王仲宣作驴鸣之味,是名士行,真大快事也。
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