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李白笔下的兰陵美酒，到底是郁金还是郁金香酿制的？

时间：2022-06-29 17:00:16来源：爱上历史作者：Marshall

李白有诗云：“兰陵美酒郁金香，玉碗盛来琥珀光。但使主人能醉客，不知何处是他乡。”那么今天我们就来探究一下李白笔下的兰陵美酒，到底是郁金还是郁金香酿制的?

根据史料的记载，兰陵美酒最早酿造于商代，古卜辞中有郁鬯酒。《周礼注疏》“鬯人所掌者，是秬米为酒，不和郁者。若祭宗庙及灌宾客，则鬯人以鬯酒入郁人，郁人得之，筑郁金草煮之，以和鬯酒，则谓之郁鬯也。”关于兰陵美酒的酿制，农学家贾思勰还在其著作《齐民要术》中进行了详细的记载，具体流程有整米、淘洗，煮米、凉饭糖化，下缸加酒、封缸贮存、起酒等。

虽说“兰陵美酒郁金香”，但“郁金”与“郁金香”却是两种不同的概念。那么兰陵美酒的原料究竟是郁金还是郁金香呢?首先，郁金指的是姜科、姜黄属植物，名叫温郁金，是一种中药材。而郁金香则是指百合科、郁金香属植物，是一种观赏花。其次，“郁金”属于本土植物，而“郁金香”一词却最早见于唐代陈藏器所著的《本草拾遗》中“郁金香生大秦国，二月、三月有花，状如红兰，四月、五月采花，即香也。”

再加上，明朝医学家李时珍曾在《本草纲目》中这样称赞兰陵美酒“清香远达，色复金黄，饮之至醉，不头痛，不口干”。所以可以确定的是，兰陵美酒是用中药材“郁金”酿制出来的，其味道特别醇香。而且由于是用“郁金”酿制出来的，酒呈现金黄色，故而李白称其为“琥珀光”。


无怪乎，兰陵美酒在唐朝成为了宫廷御用酒，并让国色天香的杨贵妃对其情有独钟，甚至北宋著名书画家米芾还留有“阳羡春茶瑶草碧，兰陵美酒郁金香”的对联。

最后，照例再给大家附上一首关于兰陵美酒的诗词，宋·王安石《答熊本推官金陵寄酒》：郁金香是兰陵酒，枉入诗人赋咏来。庭下北风吹急雪，坐间南客送寒醅。渊明未得归三径，叔夜犹同把一杯。吟罢想君醒醉处，锺山相向白崔嵬。

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