唐朝可谓是面食发展的高速时期,诸如冷陶(过水凉面)、汤饼(汤面)以及羊肉面、鸡汤面、素菜面等都是这一时期的产物。而且杜甫也曾作诗《槐叶冷淘》:“青青高槐叶,采掇付中厨。新面来近市,汁滓宛相俱。入鼎资过热,加餐愁欲无。碧鲜俱照箸,香饭兼苞芦。经齿冷于雪,劝人投此珠。”那么今天我们就来探究一下就连杜甫也写诗夸赞的槐叶冷淘究竟是怎么制作的?
槐叶冷淘是唐朝的一种面食,也是唐人的避暑神器之一,主要由面与槐叶水调和制作而成,其形状有饼、条、丝等,只需煮熟之后,过一遍凉水即可食用。《唐六典》记载:“太官令夏供槐叶冷淘。凡朝会燕飨,九品以上并供其膳食。”后经过时间的推移,本为宫廷御宴的槐叶冷淘逐渐传入了民间,并由“槐叶冷淘”改名为“翡翠面”。
那么就连杜甫也写诗夸赞的槐叶冷淘究竟是怎么制作的呢?首先,将从槐树上摘下来的槐叶与槐花清洗干净,然后捣成碧绿色的汁液,再之后与今年刚磨好的面粉混合在一起,揉制成面条,紧接着将做好的面条放入在滚烫的热水中,直至煮熟,捞出并放入冷水中过一遍,再搭配新鲜的芦笋,这样一道色香味俱全的槐叶冷淘就做好了。
不仅如此,到了宋代,宋人还发明出了有别于“槐叶冷淘”的“甘菊冷陶”,宋代著名诗人王禹偁有诗云:“淮南地甚暖,甘菊生篱根。长芽触土膏,小叶弄晴暾。采采忽盈把,洗去朝露痕。俸面新且细,溲牢如玉墩。随万落银缕,煮投寒泉盆。杂此青青色,芳香敌兰荪。”
这首诗可以说是详细记载了“甘菊冷陶”的做法以及特点,首先选用的面粉要“俸面新且细,溲牢如玉墩”,其次面条要“随万落银缕,煮投寒泉盆”,再加上掺杂有“淮南地甚暖,甘菊生篱根”的甘菊汁,才会有“杂此青青色,芳香敌兰荪”的颜色以及香味。
最后,照例再给大家附上一首关于槐叶冷淘的诗词,宋代·晁说之《招图机吃槐叶冷淘》:庭前枯树庾郎老,马首垂花太祝愁。槐叶冷淘来急吃,君家醪瓮却须休。
在唐代诗人的璀璨星河中,李白与杜甫无疑是其中最为耀眼的两颗。而在他们的人生旅途中,有这样一位共同的好友——高适。历史记载中,高适对李白见危不救,却给杜甫雪中...
李白 杜甫 2024-04-15 杜甫:文学巨匠与社会良知的典范在中国文学史上,杜甫以其卓越的诗歌成就被誉为“诗圣”。然而,当我们深入了解他的生活和创作时,会发现他不仅仅是一位文学巨匠,更是一个充满社会责任感和正义感的人...
杜甫 2024-04-10 杜甫与杜牧:两位伟大的诗人之间的真实关系当我们谈论中国古代的诗人时,杜甫和杜牧是两个经常被提及的名字。他们都是唐朝的伟大诗人,但他们之间的关系是怎样的呢?他们是亲属吗?如果不是,他们的诗风有何异同...
杜甫 杜牧 2024-04-08 杜甫:从生前寂寥到死后辉煌的文学巨匠提起唐诗,人们总会想起李白和杜甫这两位杰出的诗人。然而,在他们的生前,两人的名声却有着天壤之别。李白被誉为“诗仙”,生前便享有极高的声誉;而杜甫则在生前默默...
李白 杜甫 2024-03-27 公孙大娘与杜甫:舞者与诗人的交响在中国古代文化的历史长河中,有许多令人瞩目的才子佳人。其中,舞蹈家公孙大娘和伟大的诗人杜甫之间的交往,成为了一段流传千古的佳话。本文将深入探讨这两位不同领域...
杜甫 2024-03-19 中国古代的八圣:文化与智慧的象征在中国古代,有八位被尊称为“圣”的人物,他们以其卓越的才智和深远的影响力,成为了中国文化的重要象征。这八位圣人分别是:文圣孔子、武圣关羽、诗圣杜甫、书圣王羲...
关羽 杜甫 2024-02-28 杜甫之死:历史之谜与食物中毒的猜测杜甫,字子美,唐代著名诗人,被尊称为“诗圣”。他的诗歌作品具有很高的艺术价值和历史价值,深受后世喜爱。然而,关于杜甫的死因,历史上一直存在争议。有人认为他是...
杜甫 2024-02-01 杜甫之死:历史真相揭秘杜甫,字子美,唐代著名诗人,被尊称为“诗圣”。他的一生充满了坎坷,但他始终坚持用诗歌表达对国家和人民的关爱。关于杜甫的死因,历史上一直存在争议。本文将通过对...
杜甫 2024-01-30 杜甫晚年的悲苦生活:诗圣的无奈与哀愁杜甫,被誉为“诗圣”,他的诗歌作品丰富多样,深受人们的喜爱。然而,这位伟大的诗人在晚年却过得凄惨无比。那么,为什么杜甫晚年会如此凄惨呢?本文将从杜甫的家庭背...
杜甫 2024-01-19 饮中八仙歌原文翻译:赏析古人的诗意人生饮中八仙歌,是唐代著名诗人杜甫创作的一首描绘饮酒场景的诗歌。这首诗以饮中八仙为题材,通过对八位仙人饮酒时的神态、动作的描绘,展现了古人饮酒时的诗意人生。本文...
杜甫 2024-01-13最近一段时间,以色列和巴勒斯坦之间的冲突占据了各个媒体的头版头条。其中有一张照片大家应该会有印象,巴勒斯坦向以色列发射上千枚飞弹,而以色列这边用“铁穹”系统进行拦截,这样的场景让人感到十分震撼,也为当地的平民捏一把汗。很多朋友并不了解,以色列和巴勒斯坦究竟是有怎样的历史恩怨,那下面就做个简单的介绍,还想了解更多的话,可以找些讲述犹太人历史的书籍看看。
◆918事变张学良为何不抵抗 ◆中秋节的起源:中秋节在古代是祭月活动还是为了庆祝丰收? ◆著名的明初四大案有冤案吗?明初四大案主角是不是都犯罪了? ◆揭秘朱元璋为什么能战胜陈友谅?主要有以下五大原因 ◆错银戗金 飞扬华彩——刘贺的妆具到底有多考究 - 海昏探秘